Por qué el chef con estrella Michelin James Harrington cocina con titanio y se niega a usar cualquier otra cosa
Tras 15 años en cocinas con estrella Michelin, James Harrington ha cocinado con todas las sartenes que existen. Hierro fundido, acero inoxidable, cerámica, cobre y todos los antiadherentes del mercado. Hoy usa una sola sartén. Y esta es la razón.
01 — Sin químicos ocultos
Todas las sartenes con recubrimiento que he usado han fallado en pocos meses. El recubrimiento se raya, se levanta y acaba en la comida. El titanio no tiene nada que pueda degradarse. Es metal macizo de principio a fin, y cocina igual el día mil que el primer día.
02 — Sin PFAS. De verdad.
Los llamados «químicos eternos» están en la mayoría de los utensilios que se venden como «seguros». Se acumulan en el organismo y no se eliminan. En toda Europa, las autoridades ya se preparan para prohibirlos. Me niego a cocinar con ellos, ni en mi restaurante ni en casa. El titanio no contiene ninguno. Ni PFAS, ni PTFE, ni PFOA. Nada escondido bajo la superficie.
03 — Antiadherente, sin química
La textura martillada a mano hace que los alimentos se despeguen limpiamente, como una sartén profesional bien curada. Los huevos se deslizan. El pescado se levanta entero. Ninguna capa química hace el trabajo por ti. Solo el metal, el fuego y los alimentos.
04 — La última sartén que comprarás
Una sartén antiadherente dura de media entre uno y tres años. El titanio no se desgasta, porque no hay nada que desgastar. Después de quince años cocinando profesionalmente, sé lo que dura. Esta dura. La garantía de 25 años está ahí, pero dudo que la mayoría llegue a necesitarla.
05 — Una sola sartén para todo
Inducción, gas, horno, fuego directo. Apta para horno hasta 260 °C, apta para lavavajillas y la mitad de pesada que el hierro fundido. En una cocina profesional necesitas una sartén que no falle. En casa, con una familia a la que dar de comer, eso importa todavía más.
06 — Es honesta. Por eso he puesto mi nombre en esta oferta.
No hay nada escondido bajo la superficie. Sin recubrimiento, sin química, sin concesiones. Cuando Inert+ me pidió respaldar una oferta, este era el único tipo de sartén que estaba dispuesto a defender. Cuando cocino para mi propia familia, es la que uso. Creo que la mayoría de la gente, si supiera lo que llevan las alternativas, haría lo mismo.
— James Harrington, chef con estrella Michelin
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Sartén de titanio martillado Inert+ 26 cm
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Descripción
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Titanio puro. Sin recubrimientos. Sin PFAS. Sin concesiones.
Cada sartén se moldea de forma individual con una técnica tradicional de martillado a mano que refuerza el titanio y crea una superficie texturizada para un mejor reparto del calor. No hay dos iguales.
El titanio puro no reacciona con los alimentos. Sin sabor metálico, sin migración química, sin traspaso de sabores. Cocina platos ácidos, desglasa con vino o sella a fuego fuerte sin dañar la superficie ni tus ingredientes.
Compatible con todas las cocinas: inducción, gas, vitrocerámica y fuego directo. Se calienta más rápido y de forma más uniforme que el acero inoxidable, con aproximadamente la mitad de peso: más control y comodidad en las sesiones largas de cocina.
Nada que se raye, se desconche o haya que reemplazar. Sin recubrimiento no hay fecha de caducidad: la sartén rinde igual el primer día que después de mil comidas.
Una sartén. Para toda la vida.
Materiales no tóxicos
Materiales no tóxicos
Nuestras sartenes de titanio no contienen ningún material potencialmente tóxico.
- ✕ PTFE
- ✕ PFOA
- ✕ Metales pesados
- ✕ PFAS
- ✕ Anodizado duro
Envío y devoluciones
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Envío gratis en todos los pedidos.
Entrega a domicilio en 8 a 13 días laborables.
¿No te convence? Devuélvela en un plazo de 100 días, sin preguntas ni complicaciones. Fabricamos sartenes que se ganan su sitio en tu cocina.
Uso y limpieza
Uso y limpieza
Calienta la sartén a fuego medio durante 60 segundos antes de añadir la grasa. Mejor aún, añade un poco de aceite de oliva o mantequilla y deja que se caliente. Coloca los alimentos y no los muevas: cuando estén listos, se despegarán solos. Es el titanio puro haciendo exactamente aquello para lo que fue creado.
Limpieza: agua caliente, jabón suave y listo. Apta para lavavajillas, aunque lavarla a mano conserva mejor su acabado martillado.
